CATERSERVICE
(Bitte beachten sie die Mindest-Personenanzahl.
Die angegebenen Preise sind netto-Preise.
HALBE BRÖTCHEN
Belegte halbe Brötchen (hell, dunkel, auch mit Körnern),mit Butter, Blattsalat und Belag/ Aufstrich
Preis: 1,50 €/ Stk.
SUPPEN und EINTÖPFE
Wünschen Sie sich heisse Suppen und Eintöpfe in einem Warmhalte-Topf!
Oder Sie wählen aus unserem reichhaltigen Angebot:
Gulasch, Minestrone, Brühe,Tomate, Rote Bete, Blumenkohl, Pilze, Spinat, Karotte, Paprika Spargel, Zwiebel, Brokkoli, Fenchel, Kartoffel, Süßkartoffel, Meerrettich, Petersilienwurzel, Kürbis, Lauch, Sellerie, Erbsen, Linsen, verschiedene Bohnen, Kichererbsen, Mais, Kräuter, Käse, Kokosmilch, Huhn, Pute, Kassler, Speck, Rind, Lamm, Wild, Mango, Milchreis …
PLATTENSERVICE (ab 6 Personen)
KÄSEPLATTE
Deutscher, französischer und italienischer Käse
Grissini/ Pumpernickel/ Cracker
Trauben/ Feigensenf/ Rotweinpflaumen
Preis: 7,00 €
SCHINKEN-WURST-PLATTE Räucherschinken, Kochschinken, Salami, Schweinebraten, Mortadella, Leberpastete, Cornichons, Trauben, schwarze Oliven
Preis: 7,00 €
FISCHPLATTE Räucherlachs, gesalzener Heilbutt, Forelle, roter Kaviar, Meeresfrüchtesalat, Garnelen am Spieß, Makrelenfilets, Butterfisch,
frische Kräuter, Lachs-Citrus-Butter
Preis: 9,50 €
VEGETARISCHE PLATTE Mariniertes Mittelmeergemüse, eingelegte Oliven, Hummus, Schnittkäse, getrocknete Tomaten, gegrillter Tofu, Dhal-Plätzchen, Oliven-Feta-Paste
Preis: 6,50 €
AUFSTRICH Gesalzene und ungesalzene Butter, englische Doppelrahmbutter, Frischkäse, Kräuterquark
Preis: 2,00 €
BROTKORB Baguette, Ciabatta, Roggenbrötchen, Vollkornbrot
Preis: 1,50
TAPAS (ab 10 Personen)
KALTE TAPAS
Tortilla Espanola (Spanisches Kartoffelomlett)
Melone mit Schinken
Datteln im Speckmantel
Kleine Paprikaschoten mit Frischkäse gefüllt
Pulpo (Tintenfisch gekocht) in Scheiben mit Olivenöl und Paprika
Chorizo und Manchego mit Kapern
Marinierte Sardinen in Petersilie und Limette
WARME TAPAS
Albondigas (Hackfleischbällchen) in Tomatensoße
Papas Arrugadas (kleine Kanarische Kartoffeln) mit Mojo- Sauce
Patatas bravas mit Ajioli (Kartoffelstücke mit Knoblauchmayonaise)
Gambas al ajillo (Garnelen in Knoblauchöl fritiert)
Warmes Lammragout mit Rosinen und Pinienkernen
Hühnchen in Olivenöl, Zitrone und Knoblauch-Chorizo
Preis: 23,50 €
HEIMATLICHE KÜCHE (ab 16 Personen)
Geräucherter Fisch mit Sahnemeerettich
Sauerfleischterrine mit feiner Remoulade
Platte mit Roastbeef, gekochtem und geräuchertem Schinken, Salami, Salzgurken und Perlzwiebeln
Rindfleischsalat
Eiersalat mit rotem Kaviar
Landbrot, Pumpernickel, Brötchen, Butter, Quark
Champignonrahm mit Schinkenstreifen und Petersilie
Geschmorte Hochrippe mit Saisongemüse
gefüllter Kasslerbraten mit Rahmsauerkraut
gebuttertes Kartoffelpüree
Rindsbouletten mit Kartoffelsalat
Apfelmus mit Eierlikörschaum und Schokoladenraspel
Gebackener Zitronen-Käsekuchen mit Beerenpüree
Käsebrett mit Trauben, Feigensenf und Salzstangen
Rote Grütze mit Vanillesauce
Preis: 24,00€
FINGERFOOD
KALTE
verschiedene Canapé
Bruschetta mit Oliventapenade
Bruschetta mit frischen und getrockneten Tomaten
Gefüllte Eier mit Lachscreme
Grissini mit Serrano umwickelt
Vegetarisch gefüllte Reisblätter
Speckpflaumen
Honigmelone mit Rauchschinken
Chicoree mit Tomatenchutney
Räucherlachs auf Pumpenickel
Schinkencanapé mit Oliven
Shrimpssalat auf Toastecken
Garnelenspieße
Gefüllte Tomaten mit grünem Spargelsalat
Mozzarella-Kirschtomaten-Spieße in Pesto
Verschieden gefüllte Wraps
Vietnamesische Reispapierröllchen
Hähnchenmedaillons mit Feigen
Rindstournedos mit roter Zwiebelmarmelade
Diverse Sandwiches
Hackbällchen mit Cornichons
Wachteleier-Zucchini-Spieße
Gorgonzola auf Cracker
Spanische Tortilla
Polenta-Sardellen-Happen
Gefüllte Minibrötchen
Frische und gratinierte Austern
Gurkenschiffchen mit Meeresfrüchtesalat
Riesenchampignons mit Frischkäsefüllung
Minitörtchen mit Eiersalat
WARM
Indonesische Hühnerspieße mit Erdnußsauce
Mexican Chicken Wings
Kleine Kokosmilchsuppe im Glas
Nürnberger Würstchen am Spieß
Gebackene Champignons
BBQ Drum Sticks
Yakitori vom Rind
Mini Pizzen/ Quiches/ Flammkuchen
Gratinierte Grünschalenmuscheln/ Austern
SÜSSE
Käse-Trauben-Spieße
Mini Cheese Cake
Gefüllte Feigen mit Mascarpone
Schokoladenfrüchte
Mini Streuselkuchen
Pro Person empfehlen wir 8 Teile. Die Preise variieren nach Saison und Größe.
Richtwerte für vegetarisches Fingerfood: 1,50 € bis 2,00 €
nichtvegetarisches Fingerfood: 2,00 € bis 3,00 €
ITALIENISCHES BUFFET (ab 12 Personen)
KALT
Crostini mit schwarzer Oliventapenade
Mozzarella Caprese
Vitello Tonnato
Meeresfrüchtesalat
Antipastiplatte mit eingelegtem Gemüse,
Parmaschinken, Salami und Kapernbeeren
Ciabatta, Landbrot, Olivenöl, Balsamico, Meersalz
WARM
Penne in Spinatsauce mit Walnüssen
Spaghetti Carbonara
Lasagne Bolognese
Tortellini mit Käsesauce
Makkaroni in Tomatensahnesauce
Zitronen–Hähnchenkeulen auf cremiger Käsepolenta
Wildschweinragout mit Rosmarin, Preisselbeeren und Pinienkernen
Auberginenauflauf mit Tomatensauce
Geschmorter Tintenfisch in Knoblauch–Tomatensauce
SÜSS
Klassisches Tirami Su mit Espresso und Amaretto
Panna Cotta in Orangensauce
Latte Macchiato & Schokoladen Mousse mit Amaretti
Käseplatte mit Grissini und Feigensenf
Preis: 24,00 €
KALIFORNISCH-PANASIATISCH (ab 12 Pers.)
Kokosmilchsuppe mit Shrimps, Limette & Koriander (leicht scharf)
Mulligatawny- indische Curry & Geflügelsuppe mit Apfel
Krabbenchips
Vietnamesische Reispapierröllchen
In Orangen & Soja mariniertes Entenbrustcarpaccio, auf Blattsalat angerichtet
Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten und Austernsauce
Bratreis mit Erdnüssen und Sojasprossen
Rotes Thai Curry mit Rindfleisch und Auberginen
Indonesische Satayspiesse mit Erdnussauce
Chinesisches Schweinefleisch Süss-Sauer mit Ananas
Thailändischer Schwarzer Klebereis mit Kardamom
Buntes Gemüse aus dem Wok
Koriander & Citrus Hähnchenunterkeulen
Kokos & Mango Tirami Su
Chili-Schokoladen-Creme
Ananas Mousse
Süsskartoffelkuchen mit Ingwer
Exotischer Obstsalat
Preis: 19,50 €
GRILLFEST (ab 12 Personen)
KALT
Hausgemachter Kartoffelsalat
Orientalischer Couscoussalat
Griechischer Bauernsalat mit Zitrone & Petersilie
Antipastiplatte
WARM (7 Produkte zur Auswahl)
Mediterraner Gemüsespieß
Halloumi-Grillkäse
Lachsfilet in Citrusöl
Merguez-Würstchen
Backkartoffeln, bereits vorgegart
Entrecote vom heimischen Rind
Chili-Chicken-Drums
Honig/Senf- SpareRibs
Rosmarin-Putenmedaillons
Indonesische Satayspieße
Beef-Teriyaki- Spieße
Nordafrikanisch marinierte Lammkoteletts
DIPS
Senf und Honig
BBQ Ketchup
Guacamole
Aioli
Apfel-Meerettich
Olivenöl, Butter
DESSERTS
Gegrillter Pfirsich oder Ananas
Spanischer Mandelkuchen
Platte aus exotischen und heimischen Früchten
Käsebrett mit Crackern und eingelegten Pflaumen
Preis ab 17,00€ zuzuegl. Koch 20,00€/h (optional)
TEX-MEX
(ab 10 Personen)
KALT
- Salat von Kidney- & Stangenbohnen, Mais, Paprika
und Jalapenos
- Thunfischsalat mit rotem Paprika und Ei
- Burrito-Wraps mit Hackfleisch oder Hähnchenbrust
- Burrito-Wraps vegetarisch mit Chinakohl, Koriander
und Chili
- Nachos mit Guacamole
- Ensalada pescado – Fischsalat
WARM
- Tortilla-Auflauf
- Manchas manteles de cerdo – Schweinefleisch nach Art
der Tischtuchfärber
- Avocado & Tomaten Suppe
- Rind-Chiliburger mit Guacamole und Gurke
- Vegetarische Maisküchlein
- Chili con Carne, medium scharf
- Chorizo- Paprikawurst mit Knoblauch
- Citrus-Koriander Hähnchen
- BBQ Spare Ribs
- Chiles rellenos – Gefüllte Paprikaschoten
- Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Mango-Salsa
SÜSS
- Schokoladen-Mango-Chili Trifle
- Flan – Karamell-Pudding
Preis: 24,00 € pro Person
DESSERT-BUFFET
(ab 10 Personen)
- Apfel-Streusel-Kuchen mit Eierlikörschaum
- Baileys Tirami Su
- Latte Macchiato Mousse mit Amarettini
- Klassische Zitonencreme mit Krokant
- Verschiedene Früchte im Schokoladenmantel
- Obstsalat mit Cointreau und gehobelten Mandeln
- Rote Grütze mit Minz–Vanille Sauce
- Pfirsichtorte mit Marzipan
- Joghurt Panna Cotta mit Erdbeercoulis
- Birnen-Apfel-Strudel an Nougatsauce
- Cherry Ganache mit Waffeln
- Weiße Schokolade-Käsekuchen
- Gebackener Mandarinen Käsekuchen
- Petit Fours
- Unser Trifle: Chili Schokoladenmousse,
Kokospudding & Kirschgelee
Preis: 12,- € pro Person
(bei Auswahl von 6 Desserts)
WEIHNACHTS-BUFFET (nur im Dezember)
- Verschiedene Brote, Butter, Kräuterquark, Tomatenchutney
- Winterliche Blattsalate mit Kirschtomaten, gerösteten
Pinienkernen und Himbeerdressing
- Gänsebrust Carpaccio mit Parmesanspänen
- Räucherlachs mit Sahnemeerettich
- Rinderbrühe mit Waldpilzen und Trüffelöl
- Kichererbsen & Gemüse Curry aus dem Morgenland
- Lachskotelett mit Dillsauce
- Gebutterter Reis
- Geschmorte Entenkeule in Rotweinsauce mit Preiselbeer-Rotkohl
und gefüllten Kartoffelknödeln
- Geschichteter Christstollen und Lebkuchenmousse
- Apfelstrudel mit Eierlikör-Vanillesauce
- Warme Rotweinbirnen mit Karameleiscreme
Preis: 25,00 € pro Person
